スパイスから作る！手軽でおいしいマサラチャイの作り方

どうも、アオミです。
今日は私が長年愛飲している、簡単おいしいマサラチャイの作り方を紹介したいと思います。

市販のスパイスを使った、”お手軽だけど本格的な味“がコンセプトです！

マサラチャイとは

簡単に言うと、インドのスパイス入りミルクティーです。（単に”チャイ”とも）

シナモンやジンシャーなどのスパイスの香りが特徴的で、飲んだらポカポカ。私は冬場によく飲んでいます。

スタバなどのコーヒーショップにもチャイティーラテが並ぶようになり、だんだん市民権を得てきましたね。

材料

分量は目安なのでお好みに合わせてアレンジしてみてください！

そのほか、ローレルやクミン、フェンネルなどを適当に入れることも。スパイスはなにを入れても意外と合います。

ホールスパイスの場合は、包丁の柄や瓶の底などでで軽くつぶしてくださいね。

そんなにたくさんスパイスを揃えるのは…。って方は、シナモンと生姜だけを使った簡易版レシピもオススメ。元のレシピは複雑なスパイスの香りが特徴ですが、簡略版レシピはコーヒーショップで飲める味に近くなります。お好みに合わせてどうぞ！

作り方

材料を小鍋で煮出して作ります。不織布のお茶パックがあると便利です。無い場合は茶漉しを使いましょう。

①茶葉とスパイスを煮出す

お茶パックがあれば、その中に茶葉とスパイス、生姜を全部入れて口を閉じます。
小鍋に水を入れ、お茶パックごとポン！と入れて蓋をし、ときどきかき混ぜながら中火で沸騰するまで待ちましょう。お茶パックが無い場合は、直接鍋に水と茶葉、スパイスをそれぞれ全部入れて同様に。

ふつふつと沸騰してきたら弱火に落とし、2-3分程度煮出します。

②砂糖を入れて煮溶かす

茶葉とスパイスを煮出したらお茶パックを軽く絞って取り出します。

(お茶パックを使わない場合は最後に茶漉しでのぞくので、一緒に煮たままにします)

その後、弱火のまま砂糖を入れ、軽く混ぜて砂糖を溶かしきります。

③ミルクを加えて一煮立ち

砂糖が溶けたら強火にして、一度ブワッと沸騰させます。

沸騰したら、吹きこぼれないうちに牛乳を投入し落ち着かせます。
そのまま強火をキープして、また沸騰する直前で火を止めて、完成です！

お茶パックを使っていない場合は茶漉しで茶葉を除いてカップに移します。

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ポイントはミルクを加えた後にしっかり沸騰させること。空気を沢山含ませることでまろやかな口当たりになります。牛乳を豆乳に変えてみても美味しいですよ。

まとめ

一口のめばスパイスの香りが広がって、ポカポカ温まるマサラチャイ。

余ったスパイスはカレーに足したり、スパイスコーヒーや料理などにも使えるので、ぜひ試してみてください！

チャイ用のスパイスミックスなんかもあるようなので、お手軽に試せそうです。